小雛菊

　　本報訊（記者 周斌）如今距離春節還有不到40天時間，按往年慣例，這個時候正是各大酒店年夜飯、團拜宴預訂的高峰期。不過，在中央八項規定和省委九項規定相繼出台後，今年長沙高檔餐飲企業明顯感受到了“寒流”：單位為主的團拜宴訂單少得可憐，年夜飯價格普遍下調後訂單數量較往年依然有較大差距。另一方面，像玉樓東這樣的實惠酒樓，年夜飯的訂單來勢喜人，“基本上是以普通市民家庭為主要消費對象。”
　　團拜宴不再是“支柱”
　　一家外地商會不久前在芙蓉路某五星級酒店預訂了30桌團拜宴席，昨日工作人員急忙趕到酒店“改單”——經過落實，大部分客人表示“只開會不吃飯”，最後改為只訂5桌，主要給從外地趕過來參加團拜活動的客人用餐。“我們這種酒店原來公務宴請所占比例較大，現在公務宴請非常少了。”該酒店一位負責人私下透露，酒店去年這個時候已經接到團拜宴訂單20多場，而今年還只接到4場，其中3場是商會活動，另一場是一家知名民營企業組織的，目前尚未接到來自政府機關的團拜宴席訂單。
　　長沙市旅游飯店協會一位負責人介紹，長沙高檔酒店團拜宴今年有可能減少八成，因為原來基本上是以單位公款消費為主，隨著新政策實施，現在反饋的信息顯示，政府部門和國有企業的團拜活動方式有大調整，多是準備在單位進行簡單的茶話活動，有些高檔酒店現在還沒接到一單團拜宴席，甚至準備放棄團拜宴這個業務了。
　　高檔酒店年夜飯降價
　　對長沙的高檔酒店來說，不僅團拜宴訂單驟減，而且年夜飯的預訂也不理想。為此，有的酒店開始在年夜飯價格上做文章，下調多年來只漲不跌的年夜飯價格，如某五星級酒店去年年夜飯的起價為2888元/桌，今年下調到2388元/桌。為了防止降價對企業信譽或整體效益產生負面影響，有些高檔酒店則採取了訂年夜飯送紅酒等促銷手段，實現“暗降”。
　　隨著高檔酒店調低年夜飯價格，其他中低檔酒樓的年夜飯也開始降價。營盤路的一家酒店業務負責人鄧經理昨日接受記者採訪時說，今年酒店年夜飯起價從去年的588元/桌調整為528元/桌；而樹巢餐館的負責人張初程表示，他們今年年夜飯的價格相比去年也下調了一成左右。
　　實惠年夜飯仍受歡迎
　　“新政策對我們的年夜飯徵訂影響並不大。”百年老店玉樓東總經理李明芳昨日接受記者採訪時說，越來越多的長沙人已經習慣在酒店吃年夜飯，既減輕勞動強度又便於營造氣氛，玉樓東幾家店的年夜飯預訂目前已達到70%。李明芳認為，788元一桌的起訂價讓普通市民完全消費得起；再加上菜式主要是傳統湘菜，這是玉樓東年夜飯受歡迎的主要原因。
　　根據國務院頒佈的2014年放假方案，除夕當天不放假，因此有人在網上預測，上班族為了減輕負擔，可能會更多選擇購買半成品的年夜飯，然後回家加工。不過，記者採訪中獲悉的信息顯示，真正計劃把半成品的年夜飯買回家的並不多，大家還是願意直接到酒店吃。“買份肘子或豬腳帶回家還有可能，畢竟加工起來麻煩；其他的菜品買半成品回家再加工的話，不僅工作量減輕不了多少，口味上也會受到很大影響。”一位去年曾推出“年夜飯送上門”業務的某餐館老闆徐先生告訴記者，經過研究，他們今年放棄了這個“費力不賺錢”的業務，準備集中精力招待好上門吃年夜飯的顧客。　　（原標題：這個年關，團拜宴長沙遇冷）